Минтруд указал, что работник не может вернуться к ведению трудовой книжки после отказа от нее

Такая информация содержится на индивидуальном лицевом счете работника и не меняется в процессе его дальнейшей трудовой деятельности. Поэтому вернуться к ведению бумажной книжки сотрудник не может даже на новом месте работы.

Напомним, в трудовой книжке делается запись о переходе на ее электронный вариант. Если в книжке нового работника есть соответствующая информация, то документ нужно вернуть. 

Читайте в КонсультантПлюс:

Вопрос: О возможности возобновления ведения бумажной трудовой книжки у нового работодателя, если работник подал заявление о предоставлении ему сведений о трудовой деятельности на предыдущем месте работы. (Письмо Минтруда России от 03.07.2020 N 14-2/ООГ-10180) {КонсультантПлюс}

Вопрос: О заполнении трудовой книжки при выдаче ее работнику, подавшему заявление о предоставлении ему работодателем сведений о трудовой деятельности. (Письмо Минтруда России от 12.02.2020 N 14-2/В-150) {КонсультантПлюс}

Обзор: «Электронные трудовые книжки: инструкция по применению» (КонсультантПлюс, 2019) {КонсультантПлюс}